Miele di Rovo

Miele di Rovo

6,00 € tasse incl.

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Miele raro, di sapore eccezionalmente gradevole non facile da trovare nei mercati e circuiti classici. Prodotto in aree dove boschi e la macchia mediterranea è abbondante e comunque non tutti gli anni, tranne felici eccezioni. Vincitore medaglia d'Argento BIOLMIEL 2013 (7°concorso internazionale dei mieli da agricoltura biologia)

400 g

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Vincitore medaglia d'Argento BIOLMIEL 2013

La pianta
Piante arbustive spinose delle rosacee, appartenenti al genere Rubus, spesso anche ibridate tra loro,tra cui le più diffuse sono Rubus ulmifolius e Rubus caesius. Tali piante sono diffuse in tutto il territorio nazionale in siepi, poderi abbandonati incolti e boschi da 0 fino ad un’altitudine di 1500 metri. Il periodo di fioritura va da Maggio a Luglio. La produzione di questo miele non è molto frequente.

Aspetto
Il miele di rovo ha un colore ambrato con riflessi verdi, ad ambrato molto scuro, odore mediatamente intenso ma delicato. Si presenta di consistenza liquida, ma tende a cristallizzare abbastanza rapidamente.

Gusto e Aroma
Forte, di vegetale fresco, di zucchero caramellato, richiama quello del frutto maturo e della confettura.

Proprietà
Indicato negli stati influenzali. Ottimo rinfrescante, contro lo scorbuto e le infiammazioni della bocca, e nelle diarree dei bambini.

Uso in cucina

Può essere abbinato a formaggi freschi non stagionati, esempio con la ricotta o primi sali. Inoltre provate a fare ricette di carne glassata in agrodolce sostituendo alla frutta ed allo zucchero una bella cucchiaiata di miele di rovo, vedrete che profumi.

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