Miele di Zagara

Miele di Zagara

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Miele siciliano per eccellenza, questo miele è uno dei mieli monoflorali più apprezzati, per l'intensità e la finezza dell'aroma che ricorda quello dei fiori di agrumi da cui deriva.


Maggiori dettagli

Caratteristiche

Ancora prima che fossero commestibili, la Sicilia era ricca di alberi di arance: la ricordano così testimonianze arabe intorno all’anno Mille, quando i raffinati occupanti decisero di importare gli aranci come piante decorative. Erano gli aranci amari, dai frutti immangiabili ma particolarmente belli da vedere.
Durante lo scorso secolo gli aranceti si sono estesi in tutta la regione, e hanno dato vita a una delle coltivazioni più importanti di Europa

Gusto e Aroma

Il miele di fiori di agrumi ha colore chiaro, quasi lucido, e consistenza che varia dal fluido al cristallizzato. L’intenso odore ricorda i fiori d’arancio, mentre il sapore è una fusione d’aromi che richiamano sia il fiore che il frutto.

Proprietà

Ha proprietà sedative distensive e calmanti, ed è quindi indicato in caso di insonnia e irrequietezza nervosa. Depurativo e calmante per lo stomaco, dovuto ad ansia o eccessi alimentari. E' inoltre cicatrizzante per le ulcere e antispasmodico


Usi in cucina

Dal momento che il suo aroma floreale stupisce piacevolmente,si abbina bene a quasi tutti gli alimenti dolci. E' però particolarmente sensibile alla cottura e le sue caratteristiche peculiari saranno meglio valorizzate dagli usi a freddo. Da provare per dolcificare e aromatizzare il the, lo yogurt, la panna montata e i dessert a base di panna, mascarpone o ricotta.

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