Miele di Eucalipto

Miele di Eucalipto

Uno dei miele più diffusi e amato, in particolare il nostro ha vinto diversi riconoscimenti come la medaglia d'argento Biolmiel (5° concorso internazionale dei mieli da agricoltura biologica).
400 g

Maggiori dettagli

Caratteristiche
Le piante d’Eucalipto, originarie dell’Australia, sono ben adattate anche in Sicilia dove sono diffusissime per costituire barriere frangivento; originaria della famiglia delle mirtacee, la pianta raggiunge qui da noi anche i 25 metri di altezza, e fiorisce all’inizio dell’estate, producendo una quantità notevolissima di nettare, producendo una quantità notevolissima di nettare, che risulta essere molto apprezzato dalle api.

Aspetto
Il colore è ambrato (con tonalità più o meno scure, in base al periodo in cui viene smielato).
La cristallizzazione è molto compatta, con cristalli fini e di medie dimensioni. Durante questa fase il miele cambia aspetto, diventando sempre più chiaro sino a stabilizzarsi su una colorazione tendente all’avorio.

Gusto e Aroma
Il profumo intenso ricorda molto quello dei fiori e delle foglie della pianta; il sapore è normalmente dolce, di zucchero caramellato con un retrogusto leggermente amaro, ricorda la caramella mou, ma più fine; l’aroma, che rimane costante, senza variazione di intensità ricorda vagamente quello della liquirizia.

Proprietà
Azione antibiotica, antiasmatico, anticatarrale, è utile anche per calmare la tosse e cura il raffreddore.

Usi in cucina

E' un miele particolare, che al consumo tal quale risulta non molto dolce e può quindi piacere a chi afferma di non amare il miele, per esempio spalmato su tartine imburrate. L'aroma particolare, che ricorda ingredienti quali l'estratto di carne, i funghi secchi e il dado da brodo, suggerisce di provarlo nella preparazione di piatti salati, per esempio per arricchire la vinaigrette di un'insalata mista o in salse a base di burro.

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